Indonesia memiliki banyak keanekaragaman hayati, termasuk berbagai buah tropis yang mungkin masih asing bagi sebagian orang. Salah satu buah yang langka namun menarik adalah ambacang, buah yang berasal dari Sumatera Barat yang memiliki rasa yang khas serta kemungkinan memberikan manfaat kesehatan yang hebat.
Apa Itu Buah Ambacang?
Ambacang (dikenal juga sebagai ambacang manis atau mangifera foetida) adalah saudaranya buah mangga. Dari segi penampilan, ambacang mirip dengan mangga, memiliki kulit yang berwarna hijau kekuningan saat sudah matang. Daging buahnya berwarna kuning-oranye dengan aroma yang kuat dan cita rasa asam-manis, sering kali terasa lebih tajam dibandingkan mangga biasa.
Buah ini biasanya tumbuh secara liar atau ditanam dalam jumlah kecil, terutama di daerah pedesaan Sumatera Barat dan sekitarnya. Karena jumlahnya yang sedikit, ambacang jarang terlihat di pasar-pasar kota besar.
Cita Rasa dan Cara Menikmati
Rasa ambacang sangat khas — kombinasi asam dan manis dengan aroma yang kuat. Biasanya, buah ini disajikan sebagai rujak, dicocol dengan sambal, atau digunakan sebagai tambahan dalam sambal lado mudo khas Minang.
Ambacang juga sering diolah menjadi manisan atau minuman fermentasi tradisional.
Manfaat Kesehatan Buah Ambacang
Meskipun belum banyak diteliti secara ilmiah seperti mangga, ambacang dipercaya memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Banyak vitamin C dan antioksidan: Membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan radikal bebas.
- Membantu pencernaan: Kandungan seratnya membantu sistem pencernaan berjalan lebih baik.
- Menyegarkan tubuh: Rasa asam dan manisnya cocok sebagai minuman penyegar di cuaca panas.
Namun, perlu diingat bahwa aroma ambacang yang sangat kuat peut menyebabkan mual bagi beberapa orang yang belum terbiasa.
Budaya dan Tradisi Lokal
Dalam budaya Minangkabau, ambacang bukan hanya sekadar buah. Ia sering muncul dalam peribahasa atau pantun sebagai simbol cinta yang menggebu atau rasa rindu yang mendalam, menggambarkan cita rasanya yang tajam namun menggoda.
Contoh peribahasa Minang: “Rindu di hati bagai ambacang ranum, makin disimpan makin meresap” — ungkapan puitis tentang cinta yang dalam.
Kesimpulan
Ambacang adalah salah satu kekayaan hayati Indonesia yang perlu dijaga. Dengan rasa yang unik, manfaat kesehatan, dan nilai budaya yang tinggi, buah ini merupakan bagian penting dari warisan kuliner tanah air.
Bagi kamu yang ingin tahu tentang buah langka ini, cobalah nikmati saat berkunjung ke Sumatera Barat. Siapa tahu, kamu akan tertarik dengan rasa khas ambacang yang segar dan menggoda!
